莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道时令菜的做法。现代人注重健康，吃美食都喜欢吃绿色食品，所谓绿色食品，其实指的就是环保自然生长又没有农残的蔬菜和食物。尤其是蔬菜，很多人都担心有农残会留在蔬菜上，所以每次买菜的时候，都会小心翼翼，精挑细选。不过有时候对老百姓来说，是防不胜防的，不小心就会吃进带有农残的蔬菜。那为什么很多人喜欢吃春季的蔬菜呢？原因很简单，因为一到春季，有很多蔬菜它是自然生长一起来的，尤其一些春季的野菜，基本上没有什么农残。所以，春季是大家可以放心吃美食吃季节，今天，小面姨就给大家介绍五种春季时令菜吃，完全可以放心食用。
众所周知，春天各种应季的瓜果蔬菜也是大量纷纷上市，所以非常新鲜。此外，春季的蔬菜营养价值也高。咱们很多人都知道，大多数蔬菜在种植过程中，都会有病虫害，所以要经常打农药，所以蔬菜的农药残留比较多，会影响我们的身体健康，一定要多清洗几遍，或者用淡盐水浸泡后清洗，不过大家在吃菜的同时也要学会挑菜，有这5种菜，从来不打农药，价格也非常便宜，最适合春天吃，建议大家多吃一些。春天买菜有讲究，这5种时令蔬菜从来不打农药，新鲜还便宜。现在，我把这5道时令菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【5道时令菜】
蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，它们都是辛辣味的，刺激性很强，很多虫子都避而远之，所以不需要打农药。
【蒜薹炒腊肉】
食材：蒜薹、腊肉、干辣椒、生姜、盐、蚝油。
做法： 1、准备一把新鲜的蒜薹，去掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块生姜，腊肉洗去灰尘，锅里加水烧热，腊肉切成2段，放入锅中煮熟煮透，腊肉经过了煮制，口感好不那么咸了，炒起来也节省时间，腊肉捞出来凉一凉，用刀把腊肉切成片或小条装盘备用，切成条吃起来有嚼劲，干辣椒切成段，生姜切成细末。
2、蒜薹洗净后切成段，装入碗中加点盐拌匀腌制一会，给蒜薹入个底味，锅烧开水，把腌制好的蒜苔，放入蒸屉上蒸2分钟，这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。
3、炒锅烧热不放油，倒入腊肉中火煸炒，把腊肉里边的油脂炒出来，下入干辣椒，姜末混合炒香。
4、倒入蒜苔中火煸炒2分钟左右，加入1勺蚝油翻炒均匀，即可出锅，不用再加其他调料，搭配腊肉鲜嫩脆口又下饭，成功率100%，大人小孩都爱吃。
豌豆是春天不可多得的美味，豌豆中所含的维生素C是豆类中的冠军，不仅能提高孩子的身体发育，补充必要的营养元素，还可以提高孩子视力，达到保护视力的效果。豆子的外边有厚厚的豆荚，不需要打农药可以放心吃。
【豌豆肉丝汤】
食材：豌豆、猪里脊肉、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
做法：1、准备适量的嫩豌豆，1块猪里脊肉，猪里脊肉冲洗后切成薄片，再切成细丝，装入碗中加入适量的盐，生抽，料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下。
2、豌豆剥开去掉外壳，取出豆粒，做汤要比较鲜嫩的豌豆，放水里清洗一下捞出控水。
3、锅里倒入适量清水烧开，再放入肉丝，用筷子把肉丝划散，煮开后撇出肉汤表面的浮沫，再煮2分钟左右，把肉丝煮熟，下入准备好的豌豆继续煮1分钟。
4、然后开始调味，放入胡椒粉，盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了，这汤鲜美清爽可口不油腻，十几分钟就能喝上，汤鲜豆香肉嫩，全家人都说好。
春天的韭菜是最肥美的，这时的韭菜基本上全是第一茬的，韭菜是翠绿色细嫩的，水份比较多，口味和营养成分也是较好的，韭菜是一种非常容易生长的蔬菜，不需要打农药。
【韭菜炒鸭血】
食材：韭菜1把、鸭血一盒、小米椒3根、姜1块、
做法：1、鸭血，韭菜，小米椒，姜准备好，新鲜韭菜择洗干净控水，切成寸段装盘备用。
2、鸭血冲洗后切均匀的块，、锅中加入适量清水大火烧开放入鸭血加入适量料酒，少许姜片焯烫两分钟，注意不宜时间过长， 避免老了。
3、小米椒洗净切成小段，姜块切成薄片，没有小米椒可以换成干辣椒，热锅凉油， 放入小米椒和剩余的姜片进去煸炒香，倒入焯过水的鸭血加少许料酒生抽，翻炒1分钟。
4、再放入韭菜薹进去，加少许盐，一定要开大火翻炒，翻炒韭菜段至断生即可关火装盘了。
春季的菠菜最细嫩了，菠菜主要种植越冬耐寒性强各种害虫没活动不用打药，菠菜维生素A丰富多彩，对肝部和双眼好，因此春季要多吃菠菜。
【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。
做法：1、需要的食材准备好，菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸，捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。
2、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花，锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。
3、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香，放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块。
4、再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘，这道菜既好做又好吃，还非常有营养，常吃身体棒。
春天正是吃莴笋的季节，肉质脆嫩、色泽碧绿，莴笋外边有厚厚的一层皮，减少了病虫害，不需要打农药，可以放心吃。
【莴笋炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：1、蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，最好再水里放点食盐，搅拌融，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，蘑菇褶皱里的泥沙杂质就很容易洗掉，锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。
2、莴笋去皮后冲洗干净，切成薄片再切成细丝，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。
3、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，如果孩子不喜欢吃辣椒也可以不加，辣椒使菜色更好看些，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干，有点焦黄，再加入莴笋丝。
4、莴笋丝加入后，混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，我只加了盐，味道特别的鲜了，继续翻炒，半分钟美味即成，莴笋炒时间不宜过长。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
