大家好我是傻姐美食，每次回家看到爸妈餐柜里的剩菜、剩饭我就来气，那个年代的人都很节俭，从来不舍得扔，尤其早餐特别能凑合，就简单吃点头天剩的菜，喝点稀饭或者吃块馒头，一点都不注重营养，多次说也不听劝，上了岁数不能凑合吃，必须营养跟上才能有一个健康的身体，所以我有时间就会给他们多做一些早餐，放冰箱冻起来，早上一加热就可以吃。下面小编就和大家分享以下4道早餐，建议家有老人可常吃，营养全面，饱腹又解馋。
一、【葱花饼】 所准备的食材有：面粉一斤、香葱、胡萝卜、酵母粉、食盐
具体做法：1、把胡萝卜清洗干净削皮，改刀切成小碎丁，胡萝卜丁要小一点，口感更好。接下来再准备一小把香葱，摘洗干净切碎，备用食材都放入盘内。
2、两克酵母粉用30度左右的温水稀释开，然后淋入一斤面粉内，用筷子快速调成面絮。
3、面絮调好后，把胡萝卜碎、葱花碎都倒进去，下手揉成光滑的面团，盆上盖一个盖子，放在暖和的地方发酵40分钟左右。
4、发酵好的面团取出来放在面板上，不停地揉搓排气，然后揪成小剂子，双手使劲揉成一个馒头生胚，放在盘内二次发酵3-5分钟。
5、把发酵好的馒头生胚二合一擀成一个饼胚，上面撒上一层白芝麻，放入锅中，像蒸馒头一样蒸熟，蒸的时间根据饼的厚度来增减，关火后取出。
蒸熟的葱花饼晾凉后，切成小块，放入食品袋内，冷藏在冰箱，随吃随取，特别方便，吃的时候简单加热一下，像现做的一样香软好吃，饱腹感强还易消化。
【茼蒿鸡蛋饼】 所准备的食材有：茼蒿、鸡蛋4个、面粉、胡椒粉、盐
具体做法：1、把茼蒿洗干净，先切掉根部的一小部分，再切成小碎段，茼蒿茎的部分要切小一点，叶子位置不要切太碎，切好后放入盆内，淋入少许食用油搅拌均匀，锁住茼蒿的水分。
2、往茼蒿内打入4枚鸡蛋，加两大勺面粉、少许盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，根据稀稠程度增减水，最后调成稠一些的面糊。
平底锅加热，倒入少许食用油，把油均匀涂抹开，用小勺取适量面糊舀入锅中，摊成大小均匀的小饼，烙至两面金黄，装盘盛出。鲜香美味的茼蒿鸡蛋饼就做好了，营养全面，好吃又滋补。
【芥菜丝鸡蛋饼】
芥菜去皮后，先切成薄片，再改刀切成细丝，用食盐腌出芥菜的水分及辛辣味，然后打入鸡蛋，加适量面粉，撒上食盐调成面糊。
把面糊团成小饼放入锅中炸一下，炸至金黄熟透，最后大火炸10秒捞出来，不要复炸，香脆可口的芥菜丝鸡蛋饼就做好了。
【南瓜芝麻馅饼】
用南瓜泥和面粉揉成一个硬一些的面团，分成大小均匀的剂子，里面放一些炒熟的黑芝麻，像包包子一样捏好，摁压成小饼，放入电饼铛内烙熟。
这样烙出来的芝麻饼香甜可口，很适合老人吃，咬一口香喷喷的芝麻味，口留余香，贼好吃。
老年人记得多吃以上4种早餐，营养饱腹还解馋，为了方便一次可以多做一些，吃的时候加热一下就可以。今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
